Si hace unos años nos hubieran dicho lo mucho que nos iba a gustar la comida india, no nos lo habríamos creído. Probar BENARES estaba en nuestra lista de pendientes. Desde que entras en su local es como trasladarse a la India. Su mesa de especias y productos, y su cocina abierta nos dejó boquiabiertos un buen rato. ¡Una auténtica pasada!
Dentro del local hay diferentes ambientes. Algunas mesas redondas, otro espacio con mesas variadas y una gran cristalera con vistas a su patio en el que disfrutar de una comida gracias a sus sombrillas. ¿Os imagináis disfrutar del sol de invierno en un patio y de la cocina hindú? Además, su patio tiene otra sorpresa, pero lo dejamos en secreto para cuando vayáis a conocerles.
Toda la decoración del local es una pasada, las paredes, las lámparas y el ambiente que se crea es perfecto. Aunque fuimos a comer, nos queda pendiente visitarlo por la noche que seguro será otra experiencia gastronómica.
QUÉ COMER EN BENARES
En ‘Benares’ tienen, según nos contaron, platos típicos de todas las regiones de la India. Nosotros nos decantamos por su Menú Degustación. Pruebas platos de la carta en porciones reducidas y te haces una idea mucho más amplia de su gastronomía.
MENÚ DEGUSTACIÓN
¡Os lo recomendamos cien por cien!
Empezamos con un aperitivo de Hummus con ocra masala. Que además lo puedes ir combinando con las salsas que dejan en la mesa. Unas más picantes que otras.
ENTRANTES
El primer entrante es una Vieira Jalpari y Pulpo Bhuna. Es un único plato que junta dos de los entrantes más solicitados de Benares. La Vieira glaseada, acompañada de beurre noisette y salsa Moilee. Un espectáculo. Nos encantó. El pulpo Bhuna es un pulpo marinado con aceite de mostaza y especias y acompañado de chutney de papaya verde. Súper sabroso.
TANDOOR
Seguimos con los entrantes y pasamos a Jhinga Tandoor. Son unos langostinos marinados en chiles de Cachemira, Garam Masala y jengibre, asados al Tandoor y acompañados de bisque de marisco al estilo Kerala. Para nosotros este plato fue impresionante. Sabor, picante, dulce, adictivo. Lo tiene todo.
El siguiente plato es el Do Tarike Ke Kebap. Unos Kebaps de cordero y pollo especiados con chile de Cachemira, menta y Garam Masala. Si tuviéramos que decir cuál es el plato que menos nos gustó de todo el menú, diríamos que éste. No porque no nos gustara, sino porque quizás fue el que menos nos sorprendió. También por su contundencia. Llenan demasiado, y no te permiten disfrutar de los dos platazos que quedan por llegar.
PRINCIPALES
Un pescado de temporada. El Dhaniya Macchi Tikka lo marinan en cilantro y jengibre con ensalada de hinojo al Panch Phoron. Muy rico de sabor y muy jugoso.
No podía faltar en este menú un clásico como el curry de pollo. Murg Tikka Masala. El pollo estaba espectacular. Es uno de nuestros platos favoritos, sin duda. Pero al pollo le añades los acompañamientos y es tocar el cielo. Pan hecho al Tandoor, increíble. Arroz aromatizado con comino y azafrán, perfecto.
Y el gran descubrimiento, Dal Makhani, lentejas al estilo tradicional. Nos encantaron. Volveríamos a comer solamente este plato con estos acompañamientos. ¡Brutal!
POSTRE
Para terminar, un postre de Crema de yogur al vapor con kumquats en su almíbar y toque de pimienta rosa. Diferente pero muy refrescante.
Todos los platos del Menú Degustación son platos de la carta y lo puedes reservar por su web. También es una propuesta muy original de regalo. Además, de este menú tienen el Menú Ejecutivo con otros platos diferentes pero que también te permite conocer y hacerte una idea de su gastronomía. Este último menú se puede disfrutar entre semana al mediodía.
COCTELERÍA EN BENARES
Además, tienen una Carta de cócteles inspirada en una milenaria filosofía y en el más tradicional estilo de vida hindú. Su carta homenajea la búsqueda del equilibrio entre el alma, la mente, las emociones y el cuerpo con la naturaleza y el universo. La idea es que en cada persona predomina uno de los 5 elementos (tierra, agua, fuego, aire o éter) y éstos se manifiestan en el ser humano a través de las tres Doshas: Vata, Pitta y Kapha.
Cada tipo de cóctel está elaborado para un tipo de persona diferente en función de la Dosha que predomina, por lo que para elegir tu cóctel deberás encontrar el Dosha que predomina en ti. Nos pareció una idea muy diferente y entretenida para elegir un cóctel. Todos los cócteles están también pensados para que mariden perfectamente con la propuesta gastronómica de ‘Benares’.
Uno de los cócteles que más nos gustó de los que probamos fue el Cóctel Kashi, una combinación de Mezcal Ojo de Tigre, Lilliet Blanc, Licor de Hierbas de Galicia, Cordial de Lima Keffir encurtida y toque de Lima. Un cóctel muy cítrico y que casi sin darnos cuenta nos tomamos.
De ‘Benares’ nos gusta todo (y ya son varias visitas a este maravilloso restaurante indio), sobre todo, claro está, su comida. Pero su atención es muy buena. Siempre pendientes de todas las mesas y explicando cada uno de los platos. Te hacen disfrutar de la experiencia en todos los sentidos.
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Dirección: Calle de Zurbano, 5, 28010 Madrid
Teléfono: 91 319 87 16
Precio medio: 40-50€ (Menú Degustación 67€)
Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a la ‘Benares’:
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