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CASA AMPARO es uno de los iconos de «casa de comidas» de Pamplona. Un negocio familiar que lleva abierto desde los años 80 en el que, a diario, se sientan a su mesa, vecinos, familias y amigos para disfrutar de comida de la de toda la vida. ‘Casa Amparo’ mantiene la tradición en su carta basada, como no podía ser de otra manera, en el producto, o mejor dicho, en el gran producto que tiene en la zona. Los jueves, viernes y sábados por la noche han estrenado un nuevo menú de picoteo, pero nosotros probamos su carta normal. Es indispensable reservar porque normalmente es lugar de reunión y quedada, por lo que sin reserva es complicado encontrar una mesa.


Qué comer en Casa Amparo

La carta de ‘Casa Amparo’ es un reflejo de la cocina tradicional y por eso, lo que os podemos recomendar es que pidáis, sí o sí, alguna receta de cuchara o guiso. Además, aprovechan la temporalidad de las legumbres para ir cambiando las recetas de los guisos que preparan.

ENTRADAS

Cuando fuimos, pedimos Alubias rojas pero según la temporada puedes encontrar guiso de garbanzos o lentejas. La melosidad y el sabor de este plato de cuchara es maravilloso. Si te gusta un buen plato de cuchara, no te lo puedes perder. Nuestro plato venía con el compango a parte e incluía repollo, chorizo y morcilla.

En caso de prefieras pedir algo más ligero, se puede optar por su famosa Ensalada de patata, Sopa de pescado, algún plato de verdura de temporada en panaché o menestra, o como nosotros que pedimos unas Alcachofas a la plancha. Es imperdonable estar en Pamplona, que sean época de alcachofas y no pedirlas porque son un auténtico manjar.

Siguiendo con los entrantes también pedimos unos Pimientos del piquillo rellenos acompañados de su salsa que también estaban riquísimos y, además, perfectos para compartir si sois varios en la mesa.

Por supuesto, también tienen como entrante otro de los platos que no puede faltar en la gastronomía de la tierra, la Chistorra de Navarra.

CARNES Y PESCADOS

De platos principales, se divide su carta entre pescados con pescados del día, en función del mercado y la estacionalidad, bogavante a la plancha, albóndigas de bacalao o unos riquísimos chipirones a la plancha.

Si lo que prefieres es la carne, se puede optar por chuleta de vaca a la parrilla, callos con morros u otro de los platos estrella de la casa, el Chateaubriand. Es un plato que preparan para mínimo dos personas. Este corte de carne se obtiene de la parte del solomillo y cocinada para que quede perfectamente jugosa, poco hecha en su interior y con todo el sabor de la pieza. Nunca lo habíamos probado y nos gustó mucho.

POSTRES

La panchineta es un postre típico del País Vasco y Navarra​ Consiste en un bollo elaborado con una masa de hojaldre con almendras y relleno de crema. 


Dirección: Calle de Esquíroz, 22, 31007 Pamplona, Navarra
Teléfono: 94 826 11 62
Precio medio: 40-50€


Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a la ‘Casa Amparo’:


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