EL GORDITO: Una cantina de barrio muy viajera

Hace ya unos meses que EL GORDITO se ha hecho un hueco en Malasaña. Tanto vecinos como turistas hacen cola para sentarse a su mesa. El sueño de Nacho y Bruno de crear un lugar en el que poder comer, desayunar y juntarse con amigos, se ha hecho realidad. Se conocieron en Caravan Café y a partir de ahí surgió el sueño de crear una cantina y ¡vaya si lo han conseguido! Pero, además, no sólo se ha cumplido el sueño de abrir un local sino que han abierto un segundo local en plena Plaza del Cascorro en el que el desayunar, comer y tomar aperitivo se ha convertido en un must de la zona. 

Ambos locales se podría decir que comparten un aire nórdico, pero con matices que los hacen únicos. En Gordito Cantina se respira un carácter más industrial, manteniendo detalles originales del antiguo local y jugando con el protagonismo del metal y la madera en su mobiliario recuperado del antiguo local. Por su parte, Gordito All Day apuesta por un nórdico más actual y moderno, con un diseño cuidado que va desde las lámparas hasta cada pieza del mobiliario, manteniendo, eso sí, una coherencia estética que conecta a los dos locales.

Si bien sus interiores invitan a quedarse, el local de La Latina ofrece un atractivo extra: una terraza luminosa, perfecta para los días en los que el solecito de Madrid invita a estar en la calle. Y junto a esa atmósfera, se suma una carta que refleja sus raíces, su historia y su espíritu viajero, con sabores que evocan Argentina, Uruguay y Nueva York. Una propuesta pensada para cualquier momento del día, porque en ‘El Gordito’ cualquier hora es buena para sentarse en su mesa, disfrutar de sus platos y compartir un buen rato entre amigos.

La carta de ‘El Gordito’ es un auténtico viaje en sí misma: pensada para acompañar desde los desayunos más tempraneros hasta la comida o incluso las cenas que se alargan hasta la media noche en el de Plaza de Cascorro. No importa a qué hora vayas: siempre encontrarás algo que apetezca. Nosotros hemos visitado ambos locales para desayunar y madrugar para estar antes de las diez es el mejor consejo que os podemos dar, especialmente los fines de semana, es la mejor manera de evitar las colas que en cuestión de media hora llenan el local.

Una vez sentados, empieza lo mejor: elegir qué tomar. Empezamos con las bebidas, entre las que destacaríamos nuestras favoritas: el «batch», café con leche o flat white, chocolate caliente casero o su chai latte (mejor en su versión fría). Aunque la carta no se queda ahí, también encontrarás diferentes tipos de matcha, spicy cacao, chocolate casero caliente, tés, infusiones y hasta una limonada casera refrescante.

Nos quedamos con el bowl de Frutas con Yogurt y Granola, con frutas asadas, yogurt griego y sirope de arce. Está riquísimo y las frutas asadas le dan un toque espectacular al yogurt. Aunque también puedes pedir algo de bollería, como Croissant o Pain au Chocolat, pero tienen otros platos en carta que no nos podíamos perder.

Después seguimos con una Tostada de tomate, con el tomate rallado y no triturado, a la que puedes añadirle jamón ibérico o huevos revueltos para terminar de completarla.

También tienen otras tostadas, como la clásica de aguacate y la de salmón ahumado, que también está muy buena. Las tostadas puedes personalizarlas dependiendo del hambre que tengas, ya sea con bacon crujiente, jamón ibérico o huevos revuelto.

Uno de los must de ‘El Gordito’ que tienes que probar es el Breakfast Sandwich. Pan brioche en el que el interior son unos huevos revueltos con cebolla caramelizada y queso cheddar. Le puedes poner de extra bacon o aguacate pero el sandwich base ya está lo suficientemente bueno como para no tener que añadirle nada. 

Y el plato que nos costó varias visitas descubrir (tienen mucha carta que queríamos probar), pero que ya se ha ganado un lugar entre nuestros Banh Mi favoritos de Madrid, es simplemente espectacular. Lo preparan con un pan estilo brioche, suave y esponjoso, que rellenan con cerdo marinado en cinco especias, acompañado de pickles, daikon y zanahoria encurtida que aportan frescor, junto con hojas de menta y cilantro. El remate perfecto llega con una salsa de «Hoisin Sriracha mayo» que lo hace absolutamente adictivo. Un imprescindible que tampoco os podéis perder y que os hará viajar.

Para un brunch completo, tienes más opciones que no te puedes perder: desde el pita con berenjenas confitadas y hummus, el okonomiyaki, pasando por las sweet potatoes o la coliflor al horno con salsa de tahini. Y, por supuesto, siempre queda sitio para el final dulce. En la carta encontrarás postres tan tentadores como un tiramisú, una tarta de queso con matcha o un affogato, perfecto para quienes disfrutan del helado en cualquier época del año.

Para terminar nos pedimos otro de los imprescindibles, los Incredible Pancakes. Una torre de tres esponjosas tortitas al más puro estilo americano, bañadas en sirope de arce y coronadas con una pequeña porción de mantequilla. A partir de ahí, puedes personalizarlas a tu gusto: con bacon crujiente —para nosotros, quizá demasiado crujiente—, con huevos revueltos para un toque salado, o con helado de vainilla y fruta fresca si eres de los que prefieren un final dulce y refrescante.

Para nosotros, ‘El Gordito’ se ha convertido en uno de esos sitios que recomiendas sin dudarlo. Por su carta viajera, su ambiente relajado y esa sensación de que cualquier hora es buena para entrar, ya sea en Malasaña o en La Latina. Un imprescindible tanto si eres de Madrid como si vienes de paso.