Encontrar una pequeña plaza en el centro del Madrid en la que se escuchen pájaros y una fuente de fondo, prácticamente no haya turistas y se pueda tomar un buen café, casi dirías que es imposible. Pues no. Es posible, de hecho es muy posible en FOUR , el sueño de Dani y Sophie que abrieron por el mes de julio en esta ubicación tan maravillosa de Madrid.
Esta cafetería de especialidad se encuentra en la Plaza del Biombo, a pocos metros de la Calle Mayor. Casi recién abiertos, allí nos presentamos, aunque ya han sido varias visitas las que hemos hecho desde entonces. La plaza en la que se encuentra es acogedora y (casi) un secreto de la ciudad. Os sorprenderá.
Tienen una pequeña terraza con unas mesas y luego está su local. Unas grandes cristaleras invitan a pasar a disfrutar de su café en su interior. El local, para ser una cafetería, es de los más grandes que conocemos, pero es que ‘FOUR’ es mucho más que una cafetería, es restaurante, tienda o incluso centro de formación sobre el café, el vino y de otras disciplinas gastronómicas y es que eso de tener todo en un mismo local nos encanta.
QUÉ TOMAR EN FOUR
La carta de ‘FOUR’ es cambiante. Van adaptándose a los gustos, a crear lo que les apetece y también al producto de temporada. Es probable que alguno de los platos que os enseñamos ya no estén cuando vayáis, pero lo importante es que todos tienen la misma esencia.
CROISSANTS
Elegimos varias cosas de la carta para probar. Primero un Croissant relleno de huevos revueltos trufados. El punto del revuelto fue perfecto para nosotros.
Para los amantes de lo dulce y lo salado, como lo somos nosotros, esta puede ser vuestra opción perfecta. La otra opción que tenían era el Croissant de salmón ahumado, tzatziki y berros.
CON PAN
Si quieres algo más tradicional, puedes pedir una Tostada de mantequilla y mermelada casera o una Tostada de tomate y aceite. Esta fue nuestra opción. Una tostada de tomate con varias texturas de tomate. Sencilla y muy rica.
Por último, de salado, pedimos la Focaccia de mortadella. Focaccia no tenían (ese día) y nos dijeron que nos pondrían una tostada. Estaba muy buena, aunque pensamos que con la focaccia tendría un punto extra. A la mortadella la acompañan con pesto de pistacho y rúcula. Fue nuestra favorita.
CAFÉ
Por supuesto, acompañamos los platos de café de especialidad. Tienen varios tostadores como proveedores de café. Hola Coffee, The Fix, o el que tenían en nuestra última visita, Martín Tostador (un tostador por la zona de Acacias, donde además puedes llevarte tu café take away).
Y siguiendo con esa mentalidad de producto de cercanía, todos los tostadores con los que trabajan tienen en común que son tostadores afincados en la ciudad de Madrid.
BAKERY
Para terminar con algo dulce pedimos unas porciones de Bizcocho de limón que estaba realmente bueno. Súper jugoso, nada empalagoso y que te deja con ganas de pedirte un par de porciones más. El bizcocho lo terminan con láminas de coco y lima que le aportan un punto diferente al bizcocho. Si lo tienen, ¡pedidlo!
OTRAS OPCIONES EN FOUR
‘FOUR’, como os decíamos al principio, es mucho más que una cafetería de especialidad, es un lugar en el que refugiarse. Además, los jueves, viernes y sábados podrás disfrutar de sus POP-UPs, cenas con productos de temporada con vinos naturales. Un viaje por distintas gastronomías según lo que se les ocurra en su cocina, pero siempre maravillas. Nosotros tenemos muy, muy pendientes acercarnos a probar esta propuesta.
No nos podemos olvidar de pasar al fondo de su local, donde tienen una pequeña tienda con vino, café y otros productos artesanales. De vez en cuando organizan catas de café o colaboran con otros productores para ser un espacio en el que disfrutar de sus creaciones.
En definitiva ‘FOUR’ quiere ser todo y lo está consiguiendo. Va poco a poco. Despacio pero sin parar, avanzando y convirtiéndose en una de las cafeterías de referencia de Madrid. Nosotros les seguiremos muy de cerca.
Dirección: Calle de Calderón de la Barca, 8, 28013 Madrid
Teléfono: 622 57 16 08
Precio medio: 10-15€
Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘FOUR’:
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