LA ZORRA: Arroces (en paella) desde otra perspectiva

Se nos había quedado una espinita clavada desde antes de la pandemia y es que no habíamos podido ir a conocer el restaurante LA ZORRA. Este restaurante es uno de uno de nuestros chefs favoritos y que más seguimos en Instagram, Gipsy Chef, sobre todo nos encanta ver y cocinar sus maravillosas recetas. Este verano nos hemos podido quitar esa espinita y nos hemos sentado, por fin, en su mesa. 

En el paseo marítimo de Sitges tiene su restaurante. Un local con parte de terraza abierta y otra parte en la que, aunque está bajo techo, al ser verano, tenían con las ventanas y puertas abiertas, haciendo un único espacio. Nos sorprendió mucho el buen ambiente que había en el local, muchas comidas familiares y de amigos, de mesas grandes en las que se veía a la gente disfrutando mucho. Es imprescindible reservar y reservar con bastante antelación y más si es época de verano o hace buen tiempo.

Además, también nos sorprendió la cantidad de arroces que salían de su delivery. Al final es la seña de identidad de ‘La Zorra’, siendo su lema que “Le damos la vuelta al Arroz”. 

Pues en ‘La Zorra’ tienen un menú cerrado en el que se puede elegir diferentes entrantes y principales. Y si sois varios en la mesa, podréis pedir prácticamente todos los platos y compartirlos. ¿Empezamos? 

De los ENTRANTES (1) hay que elegir uno entre los tres. Ensalada verde, rusa de trucha ahumada o unas ostras (dos unidades). Nosotros elegimos la Ensalada verde, que nos gustó mucho porque era súper fresca, como si fuera recién cogida del huerto. Y la Rusa de trucha ahumada, que también nos gustó mucho y el toque de trucha ahumada nos pareció genial. 

El SEGUNDO PLATO (2) es para elegir uno de los cuatro que tienen en el menú. Nosotros pedimos el Hummus de Garbanzos con yogurt de lima. Nunca antes habíamos probado el hummus con yogurt de lima y la mezcla nos pareció muy interesante. Estaba muy muy rico. 

También pedimos los Mejillones Thai. Estaban absolutamente espectaculares. No sólo hay que comerse los mejillones si no que la salsa hay que rebañarla hasta la última gota porque está espectacular. 

En esta parte de la carta también se puede pedir croquetas de roostiq con raita trufada (con un suplemento de 1 euro) o burrata (con un suplemento de 1,5 euros). 

Y, como ellos dicen, AHORA, LO MÁS IMPORTANTE; EL ARROZ (3). Es la especialidad de ‘La Zorra’. Hay ocho tipos en los que elegir y algunos de ellos tienen un suplemento extra. Como éramos cuatro, pedimos dos arroces para dos personas y así tener la posibilidad de probar más. El máximo por mesa es de tres arroces. 

¿Cuál elegimos? Pues está complicada la cosa porque es que todos tienen una pinta muy buena. Empezamos con el Arroz de calamar, zamburiñas y salmorejo. Estaba riquísimo. El toque de salmorejo en el arroz es muy sutil, que es lo que quizás no asustaba más de este arroz. El punto del arroz, impresionante. 

El otro que probamos, el Arroz de Lubina ibérica. Lubina ibérica porque tiene truco ya que la lubina la acompañan de un velo de ibérico. Una especie de mar y montaña acompañando el arroz. También nos gustó mucho. 

La verdad es que no sabríamos con cuál de los dos arroces quedarnos porque los dos estaban espectaculares. Punto perfecto del arroz e incluso con su socarrat (que no arroz quemado).

Los otros tipos que tienen de arroces que tienen son la Paella Valenciana, Arroz a banda de calamarcitos, Arroz negro con mejillones y huevo poché, Arroz de fricandó y shiitake o el Arroz meloso de centollo que es el que sí que hay que reservar, al menos, con 48 horas de antelación. 

Para terminar, el menú no incluye postre, pero tienen tres fuera del menú que puedes elegir. Nosotros pedimos la Cheesecake, que estaba buena pero igual es que estábamos un poco llenos y no nos pareció tan espectacular como el resto de la comida.

Además del «Menú de día», también tienen carta para la noche. Muchos de los platos que forman parte del menú de día pasan al menú de noche como el hummus, los mejillones thai o la ensalada verde. Pero, además de esos, añaden otros como la lubina a la espalda, bravas zorra, queso de la semana, torta de chipirón encebollado y huevo frito. En definitiva, una muy buena propuesta para disfrutar de la noche.

Si estás por la zona, llama, reserva y prepárate para disfrutar de una muy buena comida de la mano de Gipsy Chef y sus arroces. Y después de disfrutar de esta comida es obligatorio darse un buen paseo por Sitges, disfrutar del paseo marítimo, del casco antiguo y de sus tiendas o de alguna de las exposiciones que hay en el pueblo.