[ABIERTO EN SU LOCAL DE LAS ROZAS]
NAKAMA es una propuesta de comida Japo-caribeña. Con este inicio no podíamos perdernos la oportunidad de probar sus platos míticos y las nuevas incorporaciones a su carta. Hace unos tres años que su local de Chamberí y su local de Las Rozas son un referente si quieres comer sushi preparado con un muy buen producto con una relación calidad precio excelente.
Nosotros fuimos a conocer su propuesta de Chamberí, en plena Calle Sagasta está su local (lo que anteriormente fue una oficina de un banco y que lo reconoceréis porque han mantenido la puerta de acceso). Una puerta y una cristalera permiten ver el interior. Desde ahí se atisba una decoración caribeña y llama mucho la atención la gran barra que preside el local. Al entrar parece que te trasladas y que de repente podrías estar en medio de algún país tropical tomando unos cócteles. El local de ‘Nakama’ no sólo es perfecto para disfrutar del sushi en una comida o cena si no que de la forma en la que está diseñado es perfecto para disfrutar de un after work con su propuesta de coctelería.
QUÉ COMER EN NAKAMA
Lo primero que nos contaron de ‘Nakama’ es que la calidad del producto que ofrecen es muy importante y es uno de los pilares básicos para sus dos socios fundadores, Roberto y Fernando. Porque como ellos dicen, la cocina japonesa en general y el sushi, en particular, se caracteriza por ser una gastronomía en la que por encima de todo reina el producto.
Nosotros decidimos empezar con unas Ostras. Fueron un auténtico espectáculo. Las acompañan con gelatina de ponzu y la verdad que nos encantaron.
Pedimos uno de los entrantes más clásicos de ‘Nakama’. Su plato de Langostino tigre negro en tempura con salsa Nakama. Nos explicaron que es uno de los entrantes más populares y que es como comer «pipas» porque son tan fáciles de comer y están tan ricos que prácticamente no te das cuenta y te has acabado el plato.
Otro de los entrantes fue el Usuzukuri salmón en shizo. Unas finas tiras de salmón perfectas para coger con los palillos. Además, es un buen entrante para compartir si sois varios.
MAKIS
De la parte de Makis, pedimos el que es una de las estrellas de ‘Nakama’ porque es el especial del chef, el Elvis con topping de salmón teriyaki flambeado y spicy mayo. Aunque reconocemos no ser muy fans de los Rolls con salsas y condimentos por encima, pero este estaba muy bueno.
También pedimos el Maki de Soft Shelf Crab. Es un cangrejo en tempura que rellena todo el maki. Es un cangrejo de concha blanda que te permite comerte todas las partes del cangrejo, incluidas las patas. Nos pareció que pero por la tempura, este Roll estaba demasiado seco y difícil de comer si no lo mojabas en alguna salsa.
NIGIRIS
Uno de los que no os podéis perder es el Nigiri de Wagyu. Estaba muy muy rico, pero puede que no siempre lo tengan en la carta (según disponibilidad). El Wagyu lo reciben fresco directamente desde Kagoshima (Japón) con certificado A5, así que, no dudes en pedirlo.
Otro de los que más nos gustaron, fueron los Nigiris de Pez mantequilla con anchoa, aceite de humo y wasabi. Estaban espectaculares. Si nos hubieran puesto otra bandeja más, habríamos acabado con ella también. No os los perdáis tampoco. Y para terminar, otro de los triunfadores de la noche fue el Nigiri de Foie con frutos rojos (os lo mostramos a continuación). También nos habríamos comido otra bandeja más.
El Nigiri de Toro (también tienes la opción «con caviar»). Este tampoco nos pudimos resistir a pedirlo. Además, también tienen en carta el de salmón o de salmón con lima. Nos quedamos con ganas de probar el Nigiri de Vieira a la plancha con mayo de eneldo o el que va con mayo, yuzu y lima.
POSTRE
Para terminar la noche Japo-Caribeña nos fuimos a los postres y pedimos uno de nuestros postres favoritos, la Tarta Tres Leches. No nos podemos resistir a verla en carta y no pedirla. También para no dejar atrás la parte japonesa, pedimos un Mochi de té verde, que estaba bastante rico y sobre todo, no tenía el interior congelado, estaba en su punto.
‘Nakama’ ha sido todo un descubrimiento para nosotros. Su propuesta nos encantó. Estamos deseando repetir o ir a conocer también su otro local en Las Rozas. Desde luego que es una garantía para esos días en los que tienes antojo de sushi.
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Dirección: Calle de Sagasta y Calle de Belgrado, 22, 28232 Las Rozas, Madrid
Teléfono: 91 640 56 59
Precio medio: 35-40€
Y aquí os dejamos la ficha resumen de nuestra visita a ‘Nakama’:
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