REST. ANTONIO: Experiencia gastronómica con el mejor atún de Almadraba

El RESTAURANTE ANTONIO se ha convertido en uno de nuestros imprescindibles cada vez que visitamos Cádiz. Es uno de los templos del atún en Cádiz y está en Zahara de los Atunes. Es indispensable llamar con bastante antelación (meses) sobre todo en temporada estival si quieres asegurarte mesa. Además, este año han sido galardonados con su primer Sol Repsol por lo que probablemente sus visitas se han incrementado.

Desde el primer momento en que entras se nota que la experiencia va a ser buena. Tienen diferentes salones. Si vas a comer podrás disfrutar de las vistas al mar y si vas por la noche, tienen unas vistas perfectas para ver el atardecer. Inmensas cristaleras que te hacen sentir casi casi como si estuvieras en la propia playa. Además del restaurante, tienen la Barra, por si lo que quieres es disfrutar de un tapeo más desenfadado, eso sí, con la misma calidad de pescados.

La calidad del producto que podrás probar lo puedes ver según entras. En una vitrina tienen perfectamente colocados los pescados y mariscos para cocinar ese día. De verdad que merece la pena pararse un par de minutos a verlos porque su frescura traspasa el cristal.

Si algo teníamos claro que queríamos comer en ‘Rest. Antonio’ es que teníamos que probar todo el atún que fuera posible. De hecho, el camarero que nos atendió nos hizo el chascarrillo de decirnos que si queríamos algo de atún para cenar. Ahora lo entenderéis.

La carta es bastante amplia. Se puede encontrar desde marisco como Ostras, Langosta o Langostinos; carne o lo que ellos llaman «Marafuera», con solomillo de retinto, presa ibérica, lomo de vaca gallega o un Steak tartar, pero como os decíamos, es imprescindible tomar algo de su «Atún de Almadraba» .

Pedimos unas Puntillitas Fritas que estaban impresionantes. Estas puntillitas merecen ser probadas. A nosotros nos encantaron, eran puntillitas de verdad y no sólo rebozado, pero además el rebozado es muy bueno. Otro de los platos que vimos que salía en muchas mesas eran los Huevos rotos con carabineros que terminan de preparar en la mesa. No puede estar malo este plato con semejante combinación y calidad.

En esta última visita pedimos el Steak Tartar. El año anterior nos habíamos quedado con las ganas de probarlo, pero cuando lo vimos ya habíamos pedido, así que os podéis imaginar las ganas que le teníamos a este plato. Este año lo teníamos claro, un steak tartar pedíamos sí o sí.

Uno de los encantos de este plato es que habíamos visto es que lo preparan al momento. En este caso, nosotros lo pedimos sin picante porque una de las personas no lo tolera demasiado bien, sin embargo, aunque personalmente nos faltaba ese toque de picante que habríamos pedido en otras ocasiones, para nuestro gusto predominaba demasiado el sabor a mostaza en la preparación y hacía de menos a la preparación.

Como era para compartir entre dos personas nos pusieron un Steak Tartar (pero sí vimos que para otras mesas sacaban media ración por lo que si uno os parece demasiado, podéis preguntar por esta posibilidad).

Empezamos con unos Tacos de atún picante con alga wakame. Pican pero tienen un sabor riquísimo. El toque de alga wakame queda perfecto con el picante y el atún. En crudo también probamos un Sashimi de ventresca de atún (toro) . También espectacular.

Por supuesto, es imprescindible probar su Tartar de atún. Sin palabras. Es el mejor tartar de atún que hemos probado. Poco más se puede decir. Simplemente, ¡probadlo!

NOTA: Este establecimiento garantiza que los productos de la pesca de consumo en crudo han sido sometidos a congelación de -20 ºC durante al menos 24 horas, según R.D. 1420/2006 (prevención de la parasitosis por Anisakis).

Uno de los platos estrellas fue el Atún en tomate con huevo frito y patatas fritas. Nos lo recomendó el camarero. Es un guiso tradicional de atún y nunca lo habíamos probado. El atún estaba rico pero la salsa de tomate estaba riquísima. De las de mojar pan y dejar el plato como si allí no hubiera habido nada. A esto le sumas el huevo frito con su yema y es un plato de lujo. Es nuestra…

¡RECOMENDACIÓN JUST BE FOODIE!

Para terminar, Morrillo de atún a la plancha. Una pieza espectacular. Como éramos varios, nos pusieron ración y media pero dividida en platos individuales y acompañada de patata asada y pimientos de Padrón.

Como veis, algo de atún si que pedimos. Seguro que el resto de la carta de ‘Rest. Antonio’ merece mucho la pena, pero es que tener la posibilidad de comer esa calidad de atún y esas preparaciones nos hizo decidirnos a hacer casi una noche temática.

De postre, o como ellos dicen, finales felices probamos las Milhojas de manzana y el Coulant de chocolate. Perfectos para terminar nuestro homenaje en el ‘Rest. Antonio’.

Nuestra experiencia en el ‘Rest. Antonio’ fue de diez. Nos encantó todo. La carta, la calidad, la atención y todo. Como os contábamos al principio del post, siempre que bajamos a tierras gaditanas procuramos hacer un hueco, como sea, para ir a probar sus platos. Os recomendamos cien por cien que conozcáis su propuesta y probéis su atún de almadraba.